Pedro Arce

José Manuel Revuelta

Sus autores aseguran que en contra de lo que se pensaba hasta hace unos años, el consumo de lácteos y en especial de queso, no influye negativamente en el aumento del colesterol, o en la ingesta de grasas, si no, todo lo contrario, hay análisis internacionales publicados en revistas prestigiosas que certifican que la ingesta de lácteos puede ayudar a mantener los niveles del colesterol "bueno", y sus componentes en grasas y minerales, favorecen el crecimiento y el fortalecimiento óseo, entre otros beneficios.